lauchsuppe rezept
Dein neues Lieblingsrezept: Einfache Lauchsuppe zum Selbermachen. Perfekt für gemütliche Abende.
Zutaten
- 4 mittelgroße Lauch gereinigt und gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren optional
Anleitung
- Lauch vorbereiten: Schneiden Sie den Lauch in dünne Ringe und spülen Sie ihn gründlich ab, um eventuelle Erde zu entfernen.
- Gemüse anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
- Lauch und Kartoffeln hinzufügen: Geben Sie den Lauch und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und braten Sie sie 5-6 Minuten lang an, wobei Sie gelegentlich umrühren.
- Kochen lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe in Portionen in einen Standmixer geben.
- Sahne hinzufügen: Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Suppe noch 5 Minuten köcheln.
- Servieren: Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie die Suppe heiß!
Notizen
Nährwertangaben (Pro Portion):
- Fett: 14g
- Eiweiß: 3g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Sie können die Suppe vegetarisch zubereiten, indem Sie Gemüsebrühe verwenden, oder eine Proteinquelle wie Huhn oder Speck hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.