Keksteig Rezept
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 150 g Zucker weiß oder braun
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional:
- Zucker zum Bestreuen
- 50 g Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse
Anleitung
1️⃣ Butter und Zucker cremig schlagen
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig rühren, bis die Masse cremig ist.
2️⃣ Ei unterrühren
- Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten, bis die Mischung homogen ist.
3️⃣ Trockene Zutaten vermengen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
4️⃣ Teig zusammenfügen
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
5️⃣ Teig kühlen
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6️⃣ Teig ausrollen & ausstechen
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7️⃣ Backen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und die Plätzchen 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8️⃣ Abkühlen & Dekorieren
- Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Zucker bestreuen oder mit Zuckerguss verzieren.
Video
Notizen
Nährwertangaben pro Keks (ca. 90 kcal, basierend auf 40 Keksen)
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Zucker: 4 g
- Eiweiß: 1 g